Kakao Nibs

Die gewünschte Menge an Nibs wurde in unseren 1,4 L-Behälter aus rostfreiem Stahl gegeben und mit flüssigem Stickstoff (LN2) überschüttet. Der Becher wurde solange geschwenkt, bis der Großteil des LN2 verkocht war. Die Probe war nicht zu Feucht und keines der Nibs war am Becherboden angefroren. Das Standard-Messer konnte noch problemlos gedreht werden.

Der Kryo-Deckel wurde aufgesetzt und der Behälter in der Mühle platziert. Die Mühle war auf eine Mahldauer von 5 Sekunden bei 10.000 U/min programmiert und wurde gestartet. Das Mahlgeräusch war typisch und nach dem zweiten Intervall (10 Sekunden) wurde der Behälter-Inhalt kontrolliert. Die Probe war bereits < 1 mm fein vermahlen worden (Großteils < 500 µm).

Der Behälter wurde wieder verschlossen und die Probe für eine Gesamtmahldauer von 30 Sekunden weiter vermahlen. Ein Großteil des Probematerials war auf < 300 µm fein zerkleinert worden. Die Temperatur der Probe war immer noch < 0 °C. Wir rechnen nicht damit, dass ohne statisches Messer zum Abscheren die Probe noch signifikant feiner zerkleinert werden kann. Sicherlich hätte aber mehr an Probe auf diese Weise zerkleinert werden können.

Der Versuch wurde an dieser Stelle abgebrochen und die Probe bestmöglich ausgepinselt / abgepackt.

Für eine intensive Reinigung wurde der Behälter mit etwas warmem Wasser und einigen Tropfen Spülmittel gefüllt. Nach fünf Sekunden bei nur 3000 U/min wurde das Equipment im Anschluss mit klarem Wasser gespült und abgetrocknet.